Et Pişirme Sırları

Güzel ve yumuşacık pişirilmiş bir et, yanında sadece tazecik bir salata olsa bile mükemmel bir öğün olur. Lokum gibi, tek çatal...

Dana eti, mutfaklarda en sık tüketilen et çeşitlerinden biridir. Hayvanın farklı bölgelerinden gelen etin yapısı ve lezzeti değ...

Et yapmanın birkaç önemli püf noktası var. Mühürleme de bunlardan bir tanesi. Peki mühürlemek nedir? Son dönemde özellikle popü...

Etiniz nasıl pişmiş olsun? Et pişirme dereceleri zaman zaman kafa karışıklığına sebep olabilir. Farklı pişirme dereceleri için ...

Ateşin etle buluşması kadar lezzetli çok az şey vardır. Fümeleme işlemi de işte bu nefis buluşmanın ustaca yapılan hallerinden ...

Et marine etme, pişirme işleminden hemen önce et ve kümes hayvanlarına lezzet katmanın etkili bir yoludur. Birçok pişirme stili...

Tadına doyulmaz, lokum gibi ağızda dağılan etler pişirmek mi istiyorsun? O zaman kullanacağın pişirme teknikleri önemli, ama ön...

Lezzetli ve yumuşacık bir bonfileye kim hayır diyebilir? Lokum kıvamında bonfile pişirmek için bazı püf noktalarını bilmek gere...

Yiyecekleri tütsülemek asırlardır kullanılan bir yöntem olsa da günümüzde hala popülerliğini koruyor. Sadece et ve balık değil;...

Kırmızı et, sağlıklı bir beslenme düzeninde yer alması gereken en önemli protein kaynağı. Vücudun kırmızı etten aldığı proteini...

Fransız gastronomi dünyasının en ünlü ve en önemli pişirme yöntemlerinden birisi braise pişirme yöntemidir. Genellikle “braisin...

Et yemeklerinin lezzetli olması için iyi bir marinasyon işleminden geçmesi gerektiğini biliyorsun şefim. Peki, hep konuşulan ma...

Pek çok mutfak terimi gibi konfit de dilimize Fransızcadan girmiştir. En eski ve sonucu en lezzetli pişirme tekniklerinden biri...

Misafirlerine birbirinden lezzetli et yemekleri sunmak için et çeşitlerine hakim olman ve onları doğru pişirme teknikleri ile b...

Türk mutfağı, içinde barındırdığı lezzet çeşitliliği açısından dev bir mozaik oluşturuyor şefim. Ülkemizde neredeyse her ilin v...

Restoran menülerinde sıklıkla görmeye alıştığımız, şeflerin farklı yorum ve dokunuşlarıyla etseverlerin favorisi haline gelen s...

Bir yılbaşı sofrası klasiği olan hindiyi yalnızca sofrayı süsleyen lezzetli bir görsel olarak düşünmemek lazım! İyi bir şeften ...

Uzun yıllardır kullanılan, zamanla geliştirilen ve mükemmel hale gelen yemek pişirme yöntemleri doğru malzeme ile buluştuğunda ...

Özel bir pişirme ve sunum tekniği olan flambe, görsel bakımdan son derece etkileyicidir. Bu özelliği ile şık restoranların menü...