Şeflerin Hayatı

Bıçak Seçerken Dikkat Etmeniz Gereken 3 Püf Noktası

Ödüllü şef Yannis Manikis’den lezzetli kabak önerileri.

Hayal gücünüzü harekete geçirmeye yardımcı olabilecek, yemekle harika şeyler yapan çok sayıda insan var.

Alışkanlık haline getirmeniz gereken ipuçlarının temel öğeleri burada.

Bolu Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi'nin ilk mezunlarından Şef Umut Eyioğlu sorularımızı cevapladı.

Yerel Tatlar ile Gelişen Sosyo-Ekonomi

Dünya'nın En Ünlü Michelin Yıldızlı Şefleri

Başarılı olmak için aklınızda bulundurmanız gereken bazı ipuçları.

Menünüzü gözden geçirin ve yenileyin.

Yoğun bir günün ardından şefler menülerinde neler tercih ediyorlar?

Sabahın köründe ister başlıyor, ister bitiriyor olun, sıradan işler işin ayrılmaz bir parçasıdır.

İşletmeyi kimin yönettiğini hepimiz biliyoruz, fakat mutfak ve servis bir diğeri olmadan işe yaramaz. Bahşiş alabilmek ve toplanan bahşişleri vardiya sonunda paylaşabilmek için anahtar sözcük işbirliğidir.

Menü düzeni, imza yemekler ve farklı aromalara ilişkin ipuçları

Bir ofis çalışanı ya da gizli bir ajan için film karakterleriyle özdeşleşmek son derece kolay olabilir. Ama bir şefi ve mutfağı anlatan filmlerin sayısı o kadar az ki! Çekilenlerin birçoğu da ya fazla şişirilmiş ya da yapmacık görünüyor. Bu yüzden süslü Hollywood filmlerini bir kenara bıraktık ve restoran sektörüne ilgi duyan herkesin beğenebileceği, tüm zorluklarına rağmen vazgeçmeyip içindeki şef olma arzusunu ateşleyecek filmleri senin için derledik. Mısırını patlat, ekranın karşısında yerini al şefim!

Hayallerinde şef olmak mı var? İnsan nesli varlığını sürdürdüğü sürece yemek yemeye, yemeğini güzel şekilde pişiren birilerine ihtiyacı olacak. O yüzden öncelikle tebrik edelim. Modası geçmeyecek bir meslek seçmişsin.

"Aslan yattığı yerden belli olur" derler... Başarılı bir şef olmak istiyorsan çalışma alanın olan mutfağa da yemeklerine gösterdiğin özeni göstermelisin. Profesyonel bir mutfakta düzenin nasıl sağlandığını bilmelisin. Bunun için öncelikle mutfağın yapısına ve bölümlerine bir göz atman gerek. Çünkü mutfak düzeni, mutfağın yerleşiminden temizliğine ve eşyaların saklanışına kadar birçok farklı konuyu içerisinde barındırır.