Baharat ve Çeşniler

Şefim “tavuklar eskisi gibi lezzetli değil, birçok malzeme kullanarak marine etmem gerekiyor” dediğini duyuyoruz. Bu durumda sana bir önerimiz var, deneyen her 10 şeften 9’unun beğendiği Knorr Tavuk Çeşnisi*.

Hindistan’ın yemek dünyasına kattığı güzelliklerden biri olan zerdeçal, zencefil ailesinden bir bitki köküdür. Asya'da doğal boya ve gıda boyası olarak da kullanılır. Ayrıca bu parlak sarı renkteki baharatın Hint geleneksel tıbbında önemli bir yeri bulunur.

Zencefil, farklı görüntüsü, aromatik kokusu ve çok faydalı olması ile bilinen, ülkemizde de çokça kullanılan bir baharat. M Ö 3000 yıllarından itibaren Asurlular, Çinliler ve Hintliler tarafından ilaç ve baharat olarak kullanılmış. Özellikle kış aylarında daha çok tüketilmeye başlanan zencefil, tatlılardan çorbalara, et yemeklerinden sebze yemeklerine dek kendisine pek çok mutfakta yer buluyor. Haydi gel şefim, bu kadim baharata daha yakından bakalım.