COVID-19 ile hep beraber savaşıyoruz

Gıda hijyeni mükemmel derecede sağlanmış bir kişisel hijyenle başlar. Besin kirlenmesini önlemek için mutfak personelinizin kişisel temizliğini gözlemlemenizi & takip etmenizi sağlayacak bu tavsiyeleri kullanabilirsiniz.

Şef olarak, servis ettiğiniz yiyeceğin lezzetli, besleyici ve en yüksek seviyede güvenli olduğundan emin olmak istersiniz. Gıda güvenliği standartlarının yanlış yönetilmesi durumunda, hem müşterinizin sağlığını hem de kendi restoranınızın saygınlığını riske atmış olursunuz. HACCP ilkelerine uyun, mutfağınızın güvenliğini sağlamak için HACCP kontrol listesini alın!

En yaygın 8 gıda alerjeninin hangi besinlerde bulunabileceği ve bu besinlere ilişkin alerjenlerin yerine kullanılabilecek en iyi besinler hakkında bilgi alabilirsiniz.

Mutfakta birçok tehlike bulunmaktadır. Mutfak güvenliğinizi sağlamak için mutfakta yönetmeniz gereken potansiyel tehlikelere dair özet bilgileri aşağıda bulabilirsiniz.

Dünya genelinde profesyonel Şefler tarafından kullanılan yaygın Gıda Güvenliği Problemleri ve Çözümlerine göz atarak mutfakta karşılaşılan bazı problemler hakkında bilgi alın.

FATTOM’un ne demek olduğu hakkında bilgi sahibi olarak yiyeceklerinizi zararlı mikroorganizmalardan korumaya bir adım daha yakın olun.

Restoranların yeniden açılma sürecinde ve sonrasında alınması gereken personel hijyeni önlemleri ve uyulması gereken mutfak temizlik kurallarını içeren rehber hazırladık.