![](/sef-egitimleri/ufs-academy/tum-videolar/wabi-sabi/_jcr_content/parsys/set1/row2/span12/columncontrol_copy/columnctrl_parsys_1/video_copy_copy/image.img.jpg/1643194376398.jpg)
1. Giriş
Johannesburg Marabi Club'dan Baş Şef Vusi, "kusurlu güzellik" anlamına gelen Japon tekniği Wabi Sabi'yi tanıtıyor. Bu Budist öğretiyi keşfedin ve estetik değil amaca odaklanarak servis yapın.
![](/sef-egitimleri/ufs-academy/tum-videolar/wabi-sabi/_jcr_content/parsys/set1/row2/span12/columncontrol_copy_c/columnctrl_parsys_1/video_copy_copy_copy/image.img.jpg/1617973073617.jpg)
2. Uskumru Ceviche Bölüm 1
Uskumru ceviche ile başlayın. Tuzlayın, turşu suyu ve marinat ile zenginleştirin ve Japon malzemelerini ve wabi sabi yaklaşımını öğrenin.
![](/sef-egitimleri/ufs-academy/tum-videolar/wabi-sabi/_jcr_content/parsys/set1/row2/span12/columncontrol_copy_c_1793470653/columnctrl_parsys_1/video_copy_copy_copy/image.img.jpg/1617973071708.jpg)
3. Uskumru Ceviche Bölüm 2
Şef Vusu'nin, soğan turşusu ve uskumruyu sade bir tasarım ve doğal bir estetik ile nasıl bir araya getirdiğini izleyin.
![](/sef-egitimleri/ufs-academy/tum-videolar/wabi-sabi/_jcr_content/parsys/set1/row2/span12/columncontrol_copy_c_1925407276/columnctrl_parsys_1/video_copy_copy_copy/image.img.jpg/1617973071360.jpg)
4. Mantar Escabeche Malzemeleri
Eski ve geleneksel bir saklama yöntemi olan, escabeche için bu yeni yaklaşımda hangi malzemelerin kullanıldığını öğrenin. Bu tarifte, edamame fasülyesinden ricotta'ya kadar bazı yeni malzemeler bulunuyor.
![](/sef-egitimleri/ufs-academy/tum-videolar/wabi-sabi/_jcr_content/parsys/set1/row2/span12/columncontrol_copy_c_721674418/columnctrl_parsys_1/video_copy_copy_copy/image.img.jpg/1617973071406.jpg)
5. Mantar Escabeche'in Tabağa Alınması
Şef Vusi, escabeche'i tabağa alıyor ve wabi sabi yaklaşımını açıklıyor: Tabağı hazırlarken fazla düşünmeyin ve her malzemenin amacına odaklanın.