Ne demişler: yemek yerken gözler kapanmaz! Sıra dışı renkler, dokular ve şekiller sadece damağa büyük bir zevk vermekle kalmaz, aynı zamanda şaşırtıcı bir şekilde tat duyularını da büyük ölçüde uyarır.
Domatesler şaşırtıcı derecede farklı
Domatesler her zaman kırmızı ve yuvarlak olmak zorunda değildir: sarı, yeşil, turuncu, mor, kahverengi, siyah ve öküz yüreği domatesi veya ananas domatesi gibi çeşitli şekillerde de bulunurlar. Renkli bir domates tartında veya salatalarda renkli bir göz alıcı olarak, bu çeşitler sürpriz anlar sağlar.
Basit özel: Renkli karnabahar
Popüler çiçekli sebzenin sarı, yeşil, mor ve turuncu gibi alışılmadık renkleri de vardır ve hepsi doğaldır. Pişirme sırasında rengi kolayca kaybolur, bu nedenle en iyisi buharda veya suda bir tutam sirke ile hazırlamaktır. İster çorba, ister salata veya garnitür olarak: Rengarenk lahana görsel bir vurgudur.
Havuçlar Turuncudur... sarı ve mor
Havuç, tabaktaki diğer renklerle de sürpriz yapabilir. Mor örnekler özellikle aromatiktir, iç kısımları sarıdır ve diğer çeşitlere göre çok daha tatlı ve suludur. Pişirildiklerinde renklerini kaybettikleri için en iyisi çiğ sebze veya fırın sebzesi olarak kullanmaktır. Öte yandan sarı havuçların tadı daha az tatlıdır ve güveçler için iyidir
Daima öne çıkan patatesler
Patatessiz bir mutfak düşünmek mümkün değil. Bunları tabakta alışılmadık bir renkte sunmak iyi bir fikirdir.
- Vitoletto - siyah-mavi deri, güçlü ceviz aroması
- Blue St. Galler - mavi görünümlü, ince-kremsi aromalı
- Bleu de la Manche – mavi-mor görünümlü, güzel tat
- Salad Blue – koyu mor kabuklu, hafif fındıksı tat
Parlak renkli pancar kökü
İyi bilinen pancar kökü, yoğun kırmızı rengi nedeniyle tüm yemeklerde öne çıkar. Ancak "Burpees Golden", "Blankoma" ve "Chiogga" gibi sarı, beyaz ve kırmızı ve beyaz halkalı akrabaları da salatalarda ve benzerlerinde, özellikle karıştırıldığında güzel göz alıcıdır.
Salicornia - denizden gelen kuşkonmaz
Salicorna olarak da bilinen "deniz kuşkonmazının" tadı tuzludur ve hafif biberli bir aroması vardır. Bu bitki bol miktarda iyot ve değerli mineraller içerir. Salicornia kızartılabilir veya buharda pişirilebilir ve gevrek bir salata veya garnitür olarak mutfakta göz alıcıdır.
Bimi - özel görünümlü trend sebze
Bimi brokoli ve kuşkonmaz karışımına benziyor - ve tadı da öyle. Bitki narin, hafif bir tada sahiptir ve brokoli ile kai-lan arasında bir Asya melezidir. Bimi çok yönlüdür, wok tabaklarına ideal şekilde uyar ve her zaman özellikle şaşırtıcı görünür.
Benzersiz şekillere sahip Romanesco
Karnabahar ve brokolinin karışımı gibi çarpıcı bir görünüme ve tada sahiptir: Romanesco iyi bir görsel izlenim bırakır ve C vitamini açısından zengindir. Güney Avrupa lahana çeşidi karnabahar gibi hazırlanabilir ve çorbalar, graten veya garnitür olarak idealdir.
