Name: İskender Soslu Islak Tavuk Burger
Yield: 100
Ingredients: 60.0ml Ayçiçek yağı; 3.0g Knorr Professional Fajita Çeşnisi 750GR; 0.0 İsot 8 gr; 130.0g Hellmann's Mayonez 8X385GR; 70.0du Hellmann’s Peri Peri Sos; 60.0g Süzme Yoğurt; 0.0 İsot Yağı 15 gr; 5.0ml Limon suyu; 1100.0ml Su; 120.0g Calve Kova Ketçap 9KG; 100.0g Knorr Professional Domatesli Soğanlı Çeşni 750GR; 100.0g Knorr Professional Napoliten Makarna Sosu 1KG; 100.0g Domates Salçası; 50.0ml Ayçiçek yağı; 5.0g Knorr Professional Sarımsaklı Çeşni; 5.0g Knorr Professional Sebzeli Çeşni 750GR; 2.0adet Tavuk, bütün; 35.0g Knorr Professional Tavuk Çeşnisi 750GR; 200.0ml Su; 50.0ml Ayçiçek yağı; 1.0adet Hamburger Ekmeği (65gr); 20.0g Salatalık Turşusu; 0.0 İsot Aioli 25 gr

İskender Soslu Islak Tavuk Burger nasıl yapılır ve hazırlanır? Tarifi öğrenmek ve denemek için hemen tıklayın!

...

Hazırlık

İsot Mayo
- Ayçiçek yağını 120°C’ye kadar ısıt.
- İsot ve Knorr Professional Fajita Çeşni’yi ısıya dayanıklı bir kaba al.
- Sıcak yağı üzerine dök, 10 dakika demlemeye bırak.
- Ayrı bir kapta Hellmann’s Mayonez ve Hellmann’s Peri Peri Sosu karıştır.
- Demlenen isot yağını yavaş yavaş ekleyerek emülsiyon oluşmasını sağla.
- Süzme yoğurdu ekleyip homojen olana kadar karıştır.
- Süzülmüş isot tanelerini ilave et, hafifçe dağıt.
- Limon suyu ile asit dengesini ayarla.
- Üzerini kapat, 1 saat buzdolabında dinlendir.
Sıcak Döner Dürüm Sos
- Ayçiçek yağını tencerede ısıt.
- Domates salçasını ekleyip kısa süre kavur.
- Calvé Ketçap, Knorr Napoliten Sos ve Knorr Domatesli Soğanlı Çeşni’yi ekle.
- Suyu ilave et, karıştır.
- Knorr Sarımsaklı Çeşni ve Knorr Sebzeli Çeşni’yi ekle.
- Kaynama sonrası kısık ateşte 10–15 dakika pişir.
- Pürüzsüz ve akışkan kıvam aldığında ocaktan al.
Fırında KızarmışTavuk
- Tavukları GN kaba al.
- Knorr Professional Tavuk Çeşni’yi su ile çöz, tavukların üzerine dök.
- Eşit şekilde harmanla, en az 30 dakika (tercihen 2 saat) marine et.
- Tavukları fırın tepsisine al, üzerlerine ayçiçek yağı gezdir.
- 180°C fanlı fırında altın rengi alana kadar (65–75 dk) pişir.
- Fırından çıkar, 10 dakika dinlendir.
- Servis öncesi tiftikleyerek kullan.
1 Porsiyon Sunum
- Hamburger ekmeğini hafifçe ısıt.
- Ekmeğin alt tabanına ıslak hamburger sosunu sür.
- Üzerine 100 g tiftiklenmiş fırın tavuğu yerleştir.
- Salatalık turşusunu ekle.
- 25 g isot aioli ile tamamla.
- Kapağını kapat, sıcak servis et.
Şef İpuçları
İskender’in tanıdık lezzetini koru, kırmızı et yerine tavukla maliyeti avantajlı hale getir.
Tiftiklenmiş tavukla burgeri modern bir sunuma taşı.
Sosu kesit yüzeyine hafifçe gezdirerek hem “ıslak” etki hem güçlü görsel yarat.

Tedarikçi Değişikliği

Tedarikçi Değişikliği

İskender Soslu Islak Tavuk Burger

Oturum açın ve gıda maliyeti hesaplayıcıyı hemen kullanmaya başlayın.

İçindekiler

İsot Mayo

Sıcak Döner Dürüm Sos

Fırında KızarmışTavuk

1 Porsiyon Sunum

Hazırlık

İsot Mayo

Sıcak Döner Dürüm Sos

Fırında KızarmışTavuk

1 Porsiyon Sunum

Şef İpuçları

UFS Academy’de seni neler bekliyor?

Teşekkürler

Tedarikçi Değişikliği

Tedarikçi Değişikliği

İskender Soslu Islak Tavuk Burger

Oturum açın ve gıda maliyeti hesaplayıcıyı hemen kullanmaya başlayın.

İçindekiler