Menü
Puan

Burada çalışıyorum ...

Devam edin

İçerikler seçtiğiniz sektöre göre güncellendi

Oturum açın ve gıda maliyeti hesaplayıcıyı hemen kullanmaya başlayın.

Gıda maliyetlerini kolayca hesaplayın!
Tarif hesaplamalarınızı kaydedin ve tekrar kullanın. BU TARİFİN MALİYETİNİ HESAPLAYIN

İçindekiler

+

Gremolata

Tatar Sos

Çıtır Balık

Kırmızı Soğan Turşusu

Servis

  • Patates, donuk 80.0 g
  • Mezgit 80.0 g
  • Tatar Sos 35.0 g
  • Gremolata Sos için: 15.0 g
  • Kırmızı Soğan Turşusu 10.0 g

...

Hazırlık

  1. Gremolata

    • Tüm malzemeyi pürüzsüz olana kadar blend edin
  2. Tatar Sos

    • Tüm malzemeleri blend edin.
  3. Çıtır Balık

    • Sıvı harç malzemelerini karıştırın. 
    • Mezgit küplerini önce sıvı harca sonra kuru harca batırarak 170 dereceye ısıtılmış yağda altın rengi olana kadar kızartın. 
    • Fazla yağını süzdürün ve servis edin.
  4. Kırmızı Soğan Turşusu

    • Kırmızı soğanları ince dilimleyin. 
    • Bir gastronoma alın. 
    • Bir sos tenceresinde diğer malzemleri karıştırın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. 
    • Sıcakken soğanların üzerine dökün. 
    • Streçle kapayarak ve ya vakumlayarak muhafaza edin.
  5. Servis

    • Sıcak patatesleri servis tabağına yayın.
    • Çıtır mezgitleri patateslerin üzerine yerleştirin.
    • Tartar sosu balıkların üzerine gezdirin.
    • Gremolata ile lezzetlendirin.
    • Soğan turşusu ile tamamlayın.
    • Bekletmeden sıcak servis edin.
  6. Şef İpuçları

    • Servisten hemen önce uygulanan 1–2 fıs malt sirke spreyi, klasik British Fish & Chips karakterini güçlendirir.
Home
Ürünler
Reçeteler
Şeflere Özel
Sepetim
Menu