Menü

Burada çalışıyorum ...

Devam edin

İçerikler seçtiğiniz sektöre göre güncellendi

Oturum açın ve gıda maliyeti hesaplayıcıyı hemen kullanmaya başlayın.

Gıda maliyetlerini kolayca hesaplayın!
Tarif hesaplamalarınızı kaydedin ve tekrar kullanın. BU TARİFİN MALİYETİNİ HESAPLAYIN

İçindekiler

+

Beyaz Çikolatalı Şeftali Marmelatı

  • Şeftali 10.0 kg
  • Toz şeker 25000.0 g
  • Beyaz Çikolata 10000.0 g

Waffle Hamuru

Karamelize Şeftali

  • Şeftali 400.0 adet
  • Toz şeker 10000.0 g
  • Çubuk Tarçın 100.0 adet
  • Yıldız Anason 400.0 adet
  • Kakule 400.0 adet
  • Tane Karabiber 500.0 g
  • Glaze balsamik 200.0 ml
  • Toz şeker 10000.0 g

Şeftali Sorbe

  • Donuk Şeftali 80000.0 g
  • Pudra şekeri 10000.0 g
  • Yumurta beyazı 13000.0 g
  • Mascarpone Peyniri 20000.0 n/a

Mereng

  • Yumurta beyazı 12500.0 g
  • Toz şeker 25000.0 g

Fındık Crumble

  • Toz şeker 5000.0 g
  • Çekilmiş/öğütülmüş fındık 5000.0 g
  • Un 5000.0 g
  • Tereyağı 5000.0 g

Karamelli waffle


...

Hazırlık

  1. Beyaz Çikolatalı Şeftali Marmelatı

    • Şeftaliler yıkanıp doğranır şekerle birlikte marmelat kıvamına gelene kadar orta ateşte pişirilir, ocağı kapattıktan sonra beyaz çikolata eklenir. 
    • Marmelatın sıcaklığıyla çikolata eriyene kadar karıştırılıp blenderdan çekilir.
  2. Waffle Hamuru

    • Tüm malzemeler bir kapta karıştırılıp dolapta 30 dk dinlendikten sonra makinede pişirilir. Piştikten sonra yuvarlak kalıpla şekil verilir.
    • Arasında karamel sos sıkıp birleştirilir.
  3. Karamelize Şeftali

    • Şeftaliler yıkanıp küp küp doğranır diğer malzemelerle birlikte kaba alınır, alimunyum folyo kaplanıp fırında 180 derece 20 dk pişirilir.
  4. Şeftali Sorbe

    • Tüm malzemeler robottan geçirilir -18 dolapta muhafaza edilir.
  5. Mereng

    • Tüm malzemler kitchenaidde kıvam alana kadar çırpılır.

  6. Fındık Crumble

    • Tüm malzemeler bir kapta yoğurulup fırında 180 derece 15 dk pişirilir. Piştikten sonra el yardımıyla ufalanıp crumble haline getirilir.
  7. Karamelli waffle

    • Tüm malzemeler bir kapta karıştırılıp dolapta 30 dk dinlendikten sonra makinede pişirilir. Piştikten sonra yuvarlak kalıpla şekil verilir.
    • Arasında karamel sos sıkıp birleştirilir.
Home
Ürünler
Reçeteler
Şeflere Özel
Sepetim
Menu