Name: Anatolian Teriyaki Burger
Yield: 100
Ingredients: 8.0adet Yenidünya (soyulmuş, ikiye bölünmüş); 16.0adet Sarımsak (blanch edilmiş); 80.0g Knorr Professional Japon Usulü Susamlı Teriyaki Sos; 20.0ml Su; 20.0ml Ayçiçek yağı; 1500.0g Kıyma Dana Döş; 250.0g Kuzu, kıyma; 36.0g Tuz; 5.0g Karabiber; 20.0g Knorr Professional Japon Usulü Susamlı Teriyaki Sos; 120.0g Knorr Professional Japon Usulü Susamlı Teriyaki Sos; 60.0g Hellmann’s Peri Peri Sos; 60.0g Calve Ketçap 430GR; 10.0ml Lime Suyu; 0.0 Brioche Burger Ekmeği 1 adet; 0.0 Kuzu Köftesi 2x90 g; 0.0 Közde Yenidünya 25 g; 0.0 Teriyaki Burger Sos 25 g; 0.0 Tere 10 g; 20.0g Biber, közlenmiş; 0.0 Feta Peynir (rendelenmiş) 20 g

...

Hazırlık

Yenidünya Şiş
- Şişlere sırayla yenidünya ve bütün sarımsakları dizin.
- Izgarada hafif renk alana kadar pişirin.
- Teriyaki glaze ile her iki yüzü birkaç kez fırçalanarak karamelize edilir.
- Şişten alınan yenidünya ve sarımsaklar burger montajında kullanılır.
Kuzu Burger Köftesi
- Kıymayı fazla yoğurmadan karıştırın.
- 90 g’lık gevşek köfte topları hazırlayın.
- Köfteleri en az 2 saat dinlendirin.
- Izgara veya döküm tavayı 250–280°C’ye kadar iyice ısıtın.
- 90 g’lık köfte topunu yerleştirin ve pres ile yaklaşık 10–12 cm çapına gelene kadar bastırın.
- Presi kaldırdıktan sonra tuz ve karabiber serpin. • Yaklaşık 90 saniye pişirin.
- Spatula ile tek hamlede çevirin.
- Köftenin üzerine ince bir kat Knorr Professional Japon Usulü Teriyaki Sos sürün.
- 20–30 saniye daha pişirerek burger montajı için hazır hale getirin.
Şef Notu: Smash burgerde çıtır kenarlar elde etmek için köfteyi pişirmeden önce değil, presledikten hemen sonra tuzlayın.
Teriyaki Burger Sos
- Tüm malzemeleri karıştırın ve kenara alın.
1 Porsiyon Sunum
- Brioche burger ekmeğini ortadan ikiye kesin ve iç yüzeylerini hafifçe kızartın.
- Alt ekmeğe teriyaki burger sos sürün.
- Üzerine tere yerleştirin.
- İlk smash burger köftesini yerleştirin, üzerine peyniri eritin ve Knorr Professional Japon Usulü Teriyaki Sos ile fırçalayın. • İkinci smash burger köftesini ekleyin, peyniri eritin ve tekrar glaze uygulayın.
- Köftelerin üzerine şişte pişirilmiş teriyaki glaze’li yenidünya dilimlerini yerleştirin.
- Karamelize bütün sarımsak dişlerini ekleyin.
- Közlenmiş kapya biberi ilave edin.
- Üst ekmeğe de teriyaki burger sos sürerek burgeri kapatın.

Tedarikçi Değişikliği

Tedarikçi Değişikliği

Anatolian Teriyaki Burger

Oturum açın ve gıda maliyeti hesaplayıcıyı hemen kullanmaya başlayın.

İçindekiler

Yenidünya Şiş

Kuzu Burger Köftesi

Teriyaki Burger Sos

1 Porsiyon Sunum

Hazırlık

Yenidünya Şiş

Kuzu Burger Köftesi

Teriyaki Burger Sos

1 Porsiyon Sunum

UFS Academy’de seni neler bekliyor?

Teşekkürler

Tedarikçi Değişikliği

Tedarikçi Değişikliği

Anatolian Teriyaki Burger

Oturum açın ve gıda maliyeti hesaplayıcıyı hemen kullanmaya başlayın.

İçindekiler