Akıllı satış

Aşağıda, kâr marjını yükseltecek ve kapasitenizi etkin kullandıracak, basit ipuçları yer almaktadır:

Menü Düzeni

Menünüz; olağanüstü bir pazarlama aracı ve içeriğindeki belirli yemekleri seçmeleri amacıyla misafirlerinizi özendirmek için etkin bir yoldur. Ortalama bir misafir; karar vermeden önce, bir menüyü gözden geçirmek için sadece 3,5 dakika harcar.
Her bir kategoride 8 ile 10 kalem olmak üzere menünüzün ilk yarısında en çok kar getiren yemek tabaklarınızı listeleyin. Daha fazla seçenek, sipariş vermelerini yavaşlatabilir.

Menü Açıklamaları

Misafirlerinizin sizin menünüzle etkilenmeye ve onun değeri hakkında ikna olmaya ihtiyaçları vardır.
Açıklamalar beş duyuya hitap eder (tatma, görüntü, dokunma, koku, ses), yemeklerinize “en iyi” malzemelerin ismini verin.

Ünlü Yemekler

Ünlü bir yemek tabağı sizin en pahalı çeşidiniz olmak zorunda değildir. Menünüzün tamamı üzerinde misafiri şaşırtma gücüne sahip, düşük fiyatlı, VAY BE dedirten bir yemek olabilir. Yemek neyle ünlü iseniz, o’dur.
Yemeğe sahip çıkın. Misafirlerinizin sadece sizin restoranınızda deneyebileceği bir yemek olmalı.

Değişik Tatlar

Misafirler güçlü tatlar isterler. Herhangi bir başarılı menü temel haklara sahip olmak zorundadır.
Etlerin ve sebzelerin bir gece önceden marine edilmesi lezzeti ve rengi arttırabilir. Misafirleriniz için evlerinde yeniden yapmaları zor olan lezzet kombinasyonları kullanın.

Etkileyici Malzemeler

Bir takım alışılmamış malzemeler kullanarak dikkati çekin. Bu en cesur misafirinizi bile etkileyecek ve menü üzerinde konuşma konusu olacaktır.
Bazı yemek tabaklarında ayrıcalıklı bir malzeme için ilave ödeme seçeneğini teklif edin.

Mükemmel Sunum

Sunuma büyük bir önem verilmesi, her bir yemek tabağı için talebi ve marjı yükseltecektir.
Plastik bir şişe kullanarak tabak üzerine serpiştirilen soslar, anında muhteşem bir imaj yaratır.

Mükemmel Garnitürler

Seçeneği arttırma ve geliri yükseltmek için, misafirlerinize çeşitli başlangıç yemeği ve meze seçenekleri sunun.
Çeşitli süslemeler ve garnitürler ile birlikte ilgi çekici salatalar ve sebze tabakları iyi iş yapar.

Klasik Teknikler

Misafirlerinize evlerinde yeniden yapmaları kolay olmayan menü seçenekleri sunun.
Daha maliyet etkin malzemeler kullanılması, ihtiyaç duyulan zaman ve beceriyi karşılayabilir.

Bilgili Personel

Tüm personelin, en kârlı yemeklerinizin hangisi olduğunu bilmesi gerekiyor.
Uygun olduğunda yemekleri önermeleri için onları teşvik edin...