Akıllı Hazırlık

Temel görevleri aldık, onları zaman maliyetleri itibariyle böldük ve herbirinin nasıl daha etkin olabileceğine baktık.

Görev	Mekan düzeni dahil, her bir gün içinde saat/dk. olarak alınan	Kim sorumlu görev	avro bazında görev başına maliyet	avro bazında saat başına maliyet	İpuçları/Alternatifler
Ana Yemeklerin Hazırlanması	3 saat	Yardımcı Mutfak Şefi	60	20	Sosların eklenmesini, son rötuşları komilerin yapmasına imkan verin.
Et suyu yapma	4 saat	Kısım şefi	60	15	Pişirmenin
Çorbaları hazırlama	3 saat	Kısım şefi	45	15	Komi tarafından hazırlanmı ve kısım şefi tarafından kontrol edilmiş hazır bir et suyu/bulyon kullanın.
Salataları hazırlama	2 saat	Kısım şefi	30	15	Komi tarafından hazırlanmı ve kısım şefi tarafından kontrol edilmiş hazır bir esas kullanın.
Başlangıçları hazırlama	3 saat	Kısım şefi	45	15	Hazır yapraklar ve salata süslemeleri kullanın.
Başlangıçları hazırlama	2 saat	Kısım şefi	30	15	Uygunluk için hazır süslemeler ve soslar kullanın. Her bir yemek tabağının bir fotoğrafını komi için referans olarak kullanın.
Sosları yapma	4 saat	Kısım şefi	60	15	Özel tatlar eklenmesi için hazır sos esasları kullanın. Bazlar komi tarafından hazırlanabilir. Hazırlamada zamandan tasarruf etmek için hazır taze otlar ve baharatlar kullanın.
Tatlıları hazırlama	3 saat	Pasta Şefi/ Kısım şefi	45	15	Yapması zaman alan dondurma, tatlı esaslar ve meyve sosları gibi bir takım hazır malzemeler kullanın.
Kiler envanteri ve stoğun çevrilmesi	2 saat	Mutfak Asistanı	10	5	Her bir maddenin ön tarafına kullanım tarihinini belirtin, böylelikle bir bakışta görülebilecektir.
Sipariş verme	1 saat	Kısım şefi	15	15	Son siparişinizi bir temel olarak kullanın fakat tedarikçilerinizden sürekli olarak ne satın aldığınıza bakmalarını ve yeni fakat ilgili ürünler sunmalarını isteyin.
Kapların Yıkanması	4 saat	Mutfak Asistanı	20	5	Bulaşık makinesine yatırım yapın.
Etin/Balığın Hazırlanması	3 saat	Kısım şefi	45	15	Et tedarikçinizden, en çok kullandığınız et dilimlerini hazırlamasını isteyin. Balıkçınızdan düzenli siparişinizi fileto yapmasını isteyin.
Sebze Hazırlığı	4 saat	Kısım şefi	60	15	Sebzelerin yıkanması ve soyulması için bir mutfak asistanı yetiştirin böylelikle kısım şefi son rötuşları verebilir ve pişirebilir.