Değer

Trendi neler belirliyor?

Küresel kriz - Ülkeler küresel krizden farklı şekilde etkilendiklerinden, önemli olan sizi ziyaret eden müşteri çoğunluğunun harcayacağı en az miktarı öngörebilmektir.* Keyfi harcamalar konusunda müşteriler oldukça dikkatli davranmaktadır. Bazı ülkeler “Ruj etkisi” adını verdikleri bir kavramdan bahsetmektedir. Tüketicilerin bir yandan küçük harcamalar yaparken diğer yandan daha büyük ürünler ve durumlar söz konusu olduğunda fazla harcama yapabildiklerinde bu durum oluşmaktadır. Şüphesiz ki bu durumda büyük zorluklarla kazandıkları parayı harcayabilmeleri için daha fazla çaba harcamalı ve onları ikna etmelisiniz.**

Bu durum piyasada nasıl karşılanıyor?

Daha fazla indirim - Bu durum bütün dünyada ilgi görmektedir. Müşterilerin yaklaşık dörtte biri sadece menülerine indirim sunan restaurantları tercih etmektedir. Fişlerde indirimi belirtmek ikna etmede iyi bir araç olabilir.

Daha büyük rekabet - Müşterilerin ilgisini çekme ve onları ev-dışında harcayacağı yemek parasını elde edebilme çabası daha rekabetçi bir piyasanın önünü açmıştır. Daha büyük bir piyasa kaynağına sahip olan zincir restaurant işletmecileri tüm dünyada başarı elde etmektedir.

Akıllı fiyatlandırma stratejisi müşterilerin ilgisini çekmek için kullanılmaktadır ve bu sayede müşteriler dışarıda yemek yemek için iyi bir seçeneğin olduğu konusunda hemfikir olacaktır.