Sağlıklı başlayın, sağlam bitirin

Eğer misafirleriniz fiyat odaklı ise, muhtemelen başlangıçlar ve tatlılardan vazgeçerler.

Müşterilerin 76% ‘sı başlangıçların şaşırtıcı görünmesi gerektiğini ve eğer sağlıklı seçenekler içermişler ise ilgi çekici olabileceklerini söylemiştir.*

Tam donanımlı hizmet veren restaurantlardaki müşterilerin 25% ‘i lezzetli ve sağlıklı seçenekler aramaktadır.*

Maksimum talep için, başlangıç ve tatlı menünüz tüketimi göz yumulabilecek besinlerin yanı sıra sağlıklı seçenekler de içermelidir.

Burada, lezzeti arttıran, heyecan katan ve daha sağlıklı olmalarına katkıda bulunabilecek bazı ipuçları yer almaktadır.

* 2009 American Express MarketBrief – Mart

Başlangıçlar

Çorbalar, görsel olarak herhangi bir malzeme ile yapabileceğiniz düşük kalorili bir alternatiftir. Üstüne yeşillikler, yağlı tohumlar, kabuklu yemişler, taze sebzeler veya az yağlı yoğurt ekleyin.
Salatalar harika bir başlangıç seçeneğidir.,Tüketimi önerilen günde 5 porsiyon meyve sebze alımına ve öğünün dengelenmesine yardımcı olur. Sağlıklı bir seçenek arayışındaki misafirler için cazip gelir.
İlave lezzet için ve düşük yağlı bir alternatif için et suyunda kuru baklaları ve enginarları ağır ateşte pişirin (bulyonlar tuz içerir bu nedenle pişirme talimatları izlenmelidir).
Risotto yaparken, daha az yağ kullanın fakat pirinci az sodyumlu et suyu içinde kaynatarak lezzetini arttırın (et suları tuz içerir, fazla tuzlu olmaması için pişirme talimatları izlenmelidir).
Biftek carpaccio sunarken, kırmızı pancar dilimleri ile lezzet ve şekil katın.
Deniz ürünleri ile tropik meyveleri karıştırarak misafirlerinizi heyecanlandırın. Yeşil papaya’yı taze soğan ve büyük karidesler ile deneyin.

Tatlılar

Kızartılmış tam tahıl ekmeği parçalarını, daha sağlıklı bir süsleme malzemesi olarak sevilen bir pudingde kullanın.
Kendi suyuyla pişirilmiş meyve ve yağsız yoğurt ile bir meyve tatlısı yapın. Tatlılığını arttırmak için kuru üzüm ekleyin.
Kekleri ve bisküvileri tatlandırmak için tatlı meyveler veya kuru üzümler kullanın.
Sorbeler hafif,hazırlaması kolaydır ve lezzetli tatlı seçenekleridir. Çay gibi ekstra, alışılagelmemiş malzeme ile bir meyve sorbesi yapmayı deneyin. Papatya ile portakal sorbesi veya Earl Grey ile mango sorbesi deneyin.
Püre yapılmış meyveleri muhallebi veya yoğurtla sunun.
Tatlilarinizi taze meyve ve nane yaprakları ile süsleyin. Renk ve cazibe katar.