Gıda etiketleme üzerine öneriler

Türk Gıda Kodeksi Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği’ne göre aşağıdaki gıdaların tamamında çok az miktarlarda sunulmuş olsa bile , gıdaların paketlerindeki etiket üzerinde açık bir şekilde belirtilmiş olmalıdır.

• Kereviz ve ürünleri
• Glüten içeren tahıl çeşitleri (örn buğday, arpa, çavdar, yulaf, kılçıksız buğday, kamut veya hibrit türleri) ve ürünleri
• Yumurta ve ürünler
• Balık ve ürünleri
• Kabuklular ve ürünleri
• Yer fıstığı ve ürünleri
• Soya fasulyesi ve ürünleri
• Süt ve süt ürünleri (laktoz dahil)
• Yerfıstığı, fındık ve fıstık gibi ser t kabuklu meyveler; badem, fındık, ceviz, cashew fıstığı (kaju), brezilya fındığı, antep fıstığı, macadamia fındığı ve Queensland fındığı ve bunların türleri
• Hardal ve ürünleri
• Susam tohumu ve ürünleri
• Kükürt dioksit ve sülfitler (SO2 cinsinden nen çok 10 mg/kg veya 10 ml/L) anti-oksidan ve koruyucu olarak kullanılır, örn. Kurutulmuş meyveler, şarap, işlenmiş patates

Bu bilgi size, kaçınmanız gereken bir bileşeni bir gıdanın içerip içermediğini belirlemenize yardımcı olur. Her ne kadar gıda üreticileri meydana gelmesini durdurmak için büyük bir dikkat gösterseler bile, bazen, bir alerjenin az miktarları kazara bir ürünün içine girebilir.

Eğer, bir fabrikada bunun meydana gelebilme ihtimali var ise, gıda etiketi “fındık içerebilir” gibi etiket üzerinde alerjen ile ilgili bilgilendirme yapılmalıdır.

Sağlıklı yemekler hazırlarken ne gibi problemler ile karşılaştığınızı bilmek isteriz.Böylelikle uygulamalarınıza yönelik tavsiyelerde bulunabiliriz.